Lazaris Artisan – Spiritueux et Douceurs Artisanales de Corfou
Distillerie et confiserie corfiote traditionnelle élaborant liqueur de kumquat, ouzo et douceurs artisanales depuis 2005
Qui est lazaris Artisan ?
Lazaris Artisan est une distillerie et confiserie de Corfou fondée en 2005, qui élabore en petits lots de la liqueur de kumquat, de l'ouzo traditionnel et des douceurs artisanales inspirées du patrimoine culinaire de l'île.
- Artisan producer
- Fondé en 2005
- Corfou, Grèce
Où se trouve lazaris Artisan ?
Corfou, Grèce
L'histoire de lazaris Artisan
L'histoire de Lazaris Artisan commence en 2005 lorsque Konstantinos Lazaris décide d'honorer l'héritage culinaire de Corfou à travers le fruit le plus emblématique de l'île : le kumquat. Ce qui a commencé comme une passion pour cet agrume unique s'est transformé en une distillerie et confiserie florissante, où Lazaris et son équipe dévouée continuent d'explorer les saveurs et les arômes qui définissent la tradition corfiote.
Depuis le début, Lazaris Artisan a été guidé par un engagement envers l'authenticité et le savoir-faire artisanal. Les installations de production invitent les visiteurs à découvrir l'art de première main : les douceurs traditionnelles sont confectionnées à la main au rez-de-chaussée, tandis que la distillerie au premier étage transforme les ingrédients locaux en spiritueux renommés. Cette transparence reflète la fierté et le soin intégrés dans chaque bouteille et chaque douceur.
La vision de Lazaris Artisan va au-delà de la préservation. L'équipe vise à faire découvrir les saveurs d'une autre époque au voyageur moderne et international, en veillant à ce que le patrimoine corfiote trouve sa place dans les cuisines, pâtisseries et bars à cocktails contemporains du monde entier.
Comment les produits sont-ils fabriqués ?
Chez Lazaris Artisan, la production est un équilibre minutieux entre tradition et innovation. Chaque produit est fabriqué à la main en petits lots, permettant aux artisans de maintenir les plus hauts standards de qualité et d'authenticité. L'équipe s'appuie sur des recettes ioniennes traditionnelles transmises de génération en génération, tout en n'hésitant pas à expérimenter de nouvelles combinaisons de saveurs qui honorent le passé tout en embrassant le présent.
La pureté est primordiale. Tous les produits sont fabriqués avec des matières premières pures et ne contiennent aucun conservateur chimique. La gamme de confiserie est entièrement sans matières grasses, conçue pour être appréciée par tous les âges à tout moment. À la distillerie, le Lazaris Ouzo est élaboré par double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, une méthode qui garantit la profondeur des saveurs et la complexité aromatique.
Les installations sont certifiées ISO 22000:2005, alliant la production agricole et le patrimoine culturel de Corfou aux normes internationales de sécurité et d'hygiène. Cette philosophie, où le passé rencontre l'avenir, définit chaque aspect du travail de Lazaris Artisan, de l'approvisionnement en ingrédients à l'emballage final.
Provenance
Lazaris Artisan est profondément enraciné dans l'île de Corfou, où il a été fondé en 2005 par Konstantinos Lazaris. La distillerie et confiserie opère depuis des installations modernes sur l'île, où les douceurs et spiritueux traditionnels sont produits entièrement sur place.
La liqueur de kumquat produite par Lazaris bénéficie du statut d'Indication Géographique Protégée (IGP), certifiant son origine corfiote authentique et le respect des normes de production locales. Le Lazaris Ouzo est le seul ouzo produit entièrement à Corfou, distillé et mis en bouteille dans les mêmes locaux, garantissant une traçabilité complète et une provenance locale.
Chaque produit reflète la production agricole, les recettes traditionnelles et le patrimoine historique de Corfou, offrant aux consommateurs un lien direct avec l'identité culinaire de l'île.
Durabilité
Lazaris Artisan démontre un engagement envers la qualité et la sécurité grâce à sa certification ISO 22000:2005, qui garantit que les processus de production répondent à des normes internationales rigoureuses en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène.
L'utilisation de matières premières pures sans conservateurs chimiques reflète une philosophie de production naturelle. La gamme de confiserie est entièrement sans matières grasses, conçue pour être saine et agréable pour tous les âges. En produisant en petits lots, Lazaris Artisan minimise le gaspillage et maintient un contrôle étroit sur chaque étape de la production, de la sélection des ingrédients à l'emballage final.
Qu'est-ce qui distingue lazaris Artisan ?
Le terroir unique de Corfou joue un rôle central dans le caractère des produits de Lazaris Artisan. Le climat méditerranéen de l'île, ses sols fertiles et ses traditions agricoles séculaires offrent l'environnement idéal pour cultiver le kumquat, un fruit devenu synonyme de l'identité corfiote.
Le kumquat prospère dans les hivers doux et les étés chauds et ensoleillés de Corfou, développant les huiles aromatiques et la douceur équilibrée qui définissent la liqueur renommée de l'île. Ce fruit, ainsi que d'autres ingrédients locaux, porte l'essence du paysage de Corfou : un mélange d'influences vénitiennes, grecques et plus largement ioniennes qui ont façonné le patrimoine culinaire de l'île au fil des siècles.
En s'approvisionnant en matières premières enracinées dans ce terroir distinctif, Lazaris Artisan capture les saveurs et les arômes de Corfou dans chaque produit, offrant un véritable goût de l'histoire et de la richesse naturelle de l'île.
Collection du producteur
Produits disponibles de lazaris Artisan
Lazaris Kumquat Liqueur – Citrus Liqueur, 200ml
Lazaris Liqueur de Kumquat, 500 ml
Lazaris Mandola Classic – Amandes caramélisées grecques, 200 g
Lazaris Mandola Kumquat – Kumquat grec caramélisé, 200 g
Amandes caramélisées grecques Mandola Rose de Lazaris, 200 g
Que produit lazaris Artisan ?
Lazaris Artisan est réputé pour sa liqueur de kumquat, un produit certifié avec Indication Géographique Protégée qui capture l'essence du fruit le plus emblématique de Corfou. Ce spiritueux renommé suit les recettes locales traditionnelles et incarne le patrimoine culinaire de l'île.
La distillerie produit également du Limoncello à l'italienne, ainsi que le Lazaris Ouzo, le seul ouzo produit entièrement à Corfou. Élaboré par double distillation traditionnelle dans des alambics en cuivre, cet ouzo représente une expression rare de la distillation corfiote authentique.
Du côté de la confiserie, Lazaris Artisan crée des douceurs corfiotes traditionnelles faites à la main, sans matières grasses et sans conservateurs chimiques. Ces délices artisanaux font revivre les saveurs et les arômes du passé, présentés dans des emballages qui allient esthétique moderne et attrait intemporel.
Ingrédients et productions principales
Le fruit du kumquat est la pierre angulaire de la production de Lazaris Artisan, inspirant à la fois la liqueur renommée de la distillerie et la vision plus large de la maison. Cet agrume distinctif, profondément associé à Corfou, offre la complexité aromatique et la douceur équilibrée qui définissent le spiritueux emblématique de l'île.
Tous les produits sont fabriqués avec des matières premières pures, sélectionnées conformément aux recettes ioniennes traditionnelles. La distillerie et la confiserie s'appuient sur des ingrédients qui reflètent le patrimoine agricole de Corfou, garantissant authenticité et qualité dans chaque lot.
