41% alc. Essence de vieillissement longue, le composant le plus récent de l'assemblage a mûri pendant 5 ans dans des fûts français et américains qui avaient précédemment hébergé le vin rouge et Vinsanto. La finale est choquante, la longue maturation confère aux arômes de fruits secs et au caractère complexe du xirokarpato tout en adoucissant et en arrondissant cet élixir de qualité unique.
La combinaison des amandes fraiches auxquelles on ajoute du sucre dans un chaudron en cuivre donne ces délicieuses Mandola artisanales traditionnelles, fabriquées à la main sur l'île grecque de Céphalonie.