Boissons et vins

Actuellement, les amateurs de vin du monde entier peuvent savourer les excellents vins grecs contemporains, produits à partir de variétés et de vignobles qui, au fil de plusieurs millénaires, ont donné les vins les plus célèbres de leurs époques mais aussi de l΄histoire mondiale du vin. D΄ailleurs, ce sont ces mêmes vins contemporains de Grèce qui portent en eux l΄histoire du vin grec et constituent le meilleur véhicule pour y faire un voyage. Une histoire qui est difficile à comprendre, considérée séparément de l΄histoire du pays, et est encore plus difficile à décrire. Mais, tout devient plus simple et compréhensible, si l΄on savoure avec prudence et responsabilité un verre de vin contemporain grec. Aux fêtes dionysiaques l΄on portait le vœu de « evoi evan » ; «réjouissons-nous, sans s΄enivrer», disait Socrate aux symposiums et « le vin réjouit le cœur », admit la religion chrétienne. « À notre santé ! » dit-on aujourd΄hui, en Grèce, en buvant du vin. Et c΄est bien ce que l΄on entend !