Huile d'olive extra vierge Pamako Premium Mountain Blend 500 ml

Pamako contient plus de 5 mg de dérivés d'hydroxytyrosol par portion de 20 g, conformément au règlement européen 432/2012. Des analyses en laboratoire réalisées par l'Université nationale d'Athènes ont confirmé des teneurs exceptionnelles en oléocanthal et en oléacéine, des polyphénols aux propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et cardioprotectrices reconnues. La consommation quotidienne de 20 g protège les lipides sanguins du stress oxydatif.

Le relief montagneux de La Canée rend la récolte mécanique impossible. La récolte manuelle, à l'aide de perches électriques, permet à des ouvriers qualifiés de grimper aux arbres et de sélectionner uniquement les olives à maturité optimale, c'est-à-dire celles qui présentent une couleur vert clair avant de mûrir. Cette méthode exigeante en main-d'œuvre garantit une teneur maximale en polyphénols et une saveur exceptionnelle dans chaque bouteille.

L'huile d'olive Pamako offre un arôme profond et fruité, avec des notes distinctes de poivre et d'épices, caractéristiques des huiles d'olive de première récolte riches en composés phénoliques. Sa finale poivrée indique une forte teneur en oléocanthal, qui procure cette sensation caractéristique en gorge et possède de puissantes propriétés anti-inflammatoires. Son profil aromatique complexe se prête à merveille à l'utilisation en finition ou dans les vinaigrettes.

Conservez le pamako dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la chaleur et de la lumière, afin de préserver sa teneur en polyphénols. La bouteille en verre de qualité supérieure offre une bonne protection, mais évitez toute exposition prolongée à l'air après ouverture. Pour profiter au maximum de ses bienfaits, consommez-le cru : arrosez-en vos plats, salades ou légumes. La chaleur pouvant altérer les composés bénéfiques, il est préférable d'utiliser le pamako en finition plutôt qu'en cuisson à haute température.