Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de raisins Moschofilero, élevé 19 mois sur lies. Robe jaune paille éclatante, arômes botaniques, de chêne et de levure.
L'Experiential Blanc de Gris 2020 est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de raisins Moschofilero, issus d'une sélection rigoureuse des vignes et bénéficiant d'un élevage prolongé sur lies. Ce vin de style Brut arbore une robe jaune paille éclatante, des bulles fines et persistantes et un profil aromatique complexe qui harmonise des notes botaniques, une élégante influence du chêne et une délicate touche de levure. En bouche, il offre richesse, onctuosité et de subtiles notes épicées, pour une finale longue et rafraîchissante aux tanins acérés.
Caractéristiques principales
- Vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle, avec un élevage sur lies de 19 mois pour plus de profondeur et de complexité.
- 100% raisins Moschofilero, vendangés à la main et réfrigérés pour préserver leurs arômes délicats.
- Fermenté en cuves inox, puis affiné six mois en barriques de chêne français usagées avec bâtonnage périodique.
- Robe jaune paille éclatante, bulles fines et persistantes, et un nez étonnamment complexe.
- Bouche riche et onctueuse aux notes botaniques, de chêne et de levure, équilibrée par une acidité rafraîchissante.
- Vin de style brut avec 10,8 g/L de sucre résiduel, 12 % d'alcool et un pH de 3,1.
- Dégorgé en janvier 2023, offrant une maturité et une fraîcheur optimales.
Vinification et détails techniques
Après des vendanges manuelles minutieuses, les raisins ont été refroidis à 5 °C puis pressés délicatement sans égrappage afin d'extraire un jus d'une pureté et d'une finesse exceptionnelles. Après une décantation statique à froid en cuves inox, le moût a fermenté à température contrôlée avant d'être transféré dans des barriques de chêne français ayant déjà servi, pour achever la fermentation. Le vin de base a ensuite vieilli six mois en barriques, avec bâtonnage régulier pour affiner sa texture et sa complexité. Il a été mis en bouteille sans filtration pour la seconde fermentation et est resté au contact de ses lies pendant 19 mois, développant ainsi une mousse fine et des arômes subtils.
Données analytiques : Alcool 12 % vol., Acidité totale 6,7 g/L, pH 3,1, Sucres résiduels 10,8 g/L.
Accords recommandés : Ce vin s’accorde parfaitement avec le saumon, les poissons frits, les plats épicés, la cuisine asiatique, les tempuras et le poulet frit. Sa texture onctueuse et son acidité rafraîchissante équilibrent des saveurs riches et umami.
À propos de Milia Riza
Milia Riza élabore des vins d'une grande finesse, fruits d'une gestion attentive du vignoble et d'une technique de vinification précise. Chaque vin est le fruit d'une réflexion approfondie, d'une analyse critique et d'une synthèse, garantissant qualité et expression dans chaque bouteille.
Foire aux questions
- Quelle est la méthode traditionnelle de production de vin mousseux ?
- La méthode traditionnelle consiste en une seconde fermentation en bouteille, au cours de laquelle les bulles se développent naturellement grâce à un contact prolongé avec les lies. Ce procédé permet d'obtenir des bulles plus fines, une plus grande complexité et une texture plus riche que les autres méthodes d'élaboration de vins effervescents.
- Que signifie un élevage de 19 mois sur lies pour ce vin ?
- Le contact avec les lies désigne la période pendant laquelle le vin repose sur son dépôt de levures après la seconde fermentation. Un élevage de dix-neuf mois sur lies confère au vin une texture onctueuse, une complexité toastée et une bouche plus ample, contribuant à sa richesse et à sa profondeur.
- Qu'est-ce que le Moschofilero et quelles saveurs apporte-t-il ?
- Le moschofilero est un cépage grec réputé pour son profil aromatique, ses notes florales et sa fraîcheur acidulée. En vin effervescent, il apporte une complexité botanique, une fraîcheur éclatante et un caractère épicé délicat qui s'accorde avec de nombreuses cuisines.
- Comment dois-je servir et conserver ce vin ?
- Servir frais entre 6 et 8 °C pour préserver sa fine mousse et sa complexité aromatique. Conserver les bouteilles à l'horizontale dans un endroit frais et sombre, à l'abri des variations de température. Une fois dégorgé, le vin est prêt à être dégusté, mais peut également être conservé en cave pour un court vieillissement.
Découvrez la profondeur et l'élégance d'un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de raisins Moschofilero, avec un souci du détail méticuleux.
Découvrez l'élégance du Milia Riza's The Experiential Blanc de Gris 2020, un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle à partir de raisins Moschofilero, vieilli 19 mois sur lies, offrant une complexité vibrante et un charme méditerranéen.
