La forêt de sapins cohabite avec les champs de thym du Mont Giona de la Commune de Delphi. C’est là que prospère notre rucher. Cette rare coexistence naturelle, nous autorise une production limitée de notre biologique miel “ sapin et thym”, lequel constitue une innovation mondiale disponible en emballages luxueux, numérotés et millésimés.
Pour produire ce miel et parvenir à cette coexistence unique et naturelle, des conditions climatiques adaptées seront nécessaires. Pour cette raison, il sera impossible d'obtenir du miel toute l'année.
Epais, de couleur ambrée avec des reflets dorés, notre miel se caractérise par une odeur de bois fumé. Son goût est légèrement sucré avec des nuances subtiles. Son odeur discrète possède des notes de malt et de caramel.
Son faible niveau en HMF, (indice de qualité supérieure du miel), sa mise en œuvre du système de protection de sécurité alimentaire HACCP, vous donnera l’occasion de savourer ce produit rare, inaltérable, avec tous ses ingrédients de qualité et surtout nutritifs.
Il est riche en minéraux (potassium, magnésium, phosphore, fer) et contient des vitamines en très petites quantités, certes mais qui contribuent à une meilleure assimilation des sucres par l’organisme humain.