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Biscuits Paximadi au mastic de Chios et au sésame 250 g

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Bisous mi-sucrés cuits au four à bois, infusés au mastic naturel de Chios et au sésame grillé. Fabrication artisanale au four à bois traditionnel par Xilofournos Mistrakis.
Fabricant: Xilofournos Mistrakis
SKU: EL2053

Ce paximadi bisk mi-sucré allie le délicat arôme de résine de pin du mastiha de Chios à la chaleur noisettée du sésame grillé. Cuit lentement dans un four à bois traditionnel, chaque morceau est croustillant, doré et riche en saveurs : un incontournable rustique, élaboré sans procédés industriels ni fours modernes.

Caractéristiques principales

  • Infusé de résine naturelle de mastiha de Chios pour une subtile note de pin et d'agrumes
  • Les graines de sésame grillées ajoutent une saveur de noisette et une texture agréable.
  • Son profil semi-sucré offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré.
  • Cuites au four à bois pour une caramélisation uniforme et un caractère artisanal
  • Aucun traitement industriel – uniquement des ingrédients simples et authentiques
  • Livré dans son emballage d'origine, préservant sa fraîcheur.
  • Poids : 250 grammes

Savoir-faire et origine

Xilofournos Mistrakis utilise un four à bois qui façonne la croûte et la mie grâce à la flamme vive et au temps de cuisson. La pâte est pétrie à la main, incisée, puis laissée à cuire jusqu'à ce que l'intérieur se dessèche et forme une structure alvéolée. Le mastic, une résine d'appellation d'origine protégée récoltée uniquement à Chios, imprègne la pâte pendant le pétrissage, lui conférant sa complexité aromatique caractéristique. Des graines de sésame sont parsemées sur la surface avant la cuisson et grillent directement au contact de la chaleur rayonnante du four.

Chaque biscotte est cuite deux fois : d’abord en pain, puis tranchée et remise au four jusqu’à ce que l’humidité s’évapore et que l’extérieur soit croustillant. Ce double procédé garantit une longue conservation et un croustillant irrésistible qui s’adoucit lorsqu’on la trempe dans du café, du thé ou un yaourt. Emballées immédiatement après refroidissement, sans emballage industriel, les biscottes vous parviennent dans le même état qu’à la sortie du four.

À propos de Xilofournos Mistrakis

Xilofournos Mistrakis exploite une boulangerie artisanale au feu de bois, perpétuant les méthodes traditionnelles crétoises. L'atelier privilégie une fermentation lente, une farine de qualité et une cuisson maîtrisée plutôt que le volume ou l'uniformité. Chaque fournée reflète le caractère unique de la flamme et le savoir-faire nécessaire pour la dompter – des qualités que les fours industriels ne peuvent égaler.

Foire aux questions

Comment dois-je conserver ces biscottes ?
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bien conservées, elles restent croustillantes pendant plusieurs semaines.
Qu'est-ce que le mastiha, et pourquoi est-il spécial ?
La mastic est une résine naturelle extraite des arbres à mastic qui poussent exclusivement sur l'île grecque de Chios. Elle possède un arôme unique de pin et d'agrumes et bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).
Puis-je manger ces biscottes telles quelles ?
Oui. Elles sont conçues pour être dégustées sèches comme en-cas, ou ramollies en les trempant dans du café, du thé, du lait ou du yaourt.
Ces biscottes conviennent-elles aux enfants ?
Oui, à condition qu'il n'y ait pas d'allergies au blé, au sésame ou au mastic. Son profil légèrement sucré est doux et plaira aux jeunes palais.

Apportez dans votre cuisine les arômes de la cuisson au feu de bois et du mastiha de Chios grâce à cette biscotte artisanale.

Découvrez le mélange exquis de mastiha de Chios et de sésame grillé dans cette biscotte artisanale cuite au feu de bois, élaborée selon des méthodes traditionnelles pour un délice croustillant et légèrement sucré qui incarne la qualité méditerranéenne.

€4.68 HT
soit €18.72 le 1 kg(s)
Excluant l'expédition
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Disponibilité: Disponible dans 2 weeks
Délais de livraison: 2-8 jours

Ce paximadi bisk mi-sucré allie le délicat arôme de résine de pin du mastiha de Chios à la chaleur noisettée du sésame grillé. Cuit lentement dans un four à bois traditionnel, chaque morceau est croustillant, doré et riche en saveurs : un incontournable rustique, élaboré sans procédés industriels ni fours modernes.

Caractéristiques principales

  • Infusé de résine naturelle de mastiha de Chios pour une subtile note de pin et d'agrumes
  • Les graines de sésame grillées ajoutent une saveur de noisette et une texture agréable.
  • Son profil semi-sucré offre un équilibre parfait entre le salé et le sucré.
  • Cuites au four à bois pour une caramélisation uniforme et un caractère artisanal
  • Aucun traitement industriel – uniquement des ingrédients simples et authentiques
  • Livré dans son emballage d'origine, préservant sa fraîcheur.
  • Poids : 250 grammes

Savoir-faire et origine

Xilofournos Mistrakis utilise un four à bois qui façonne la croûte et la mie grâce à la flamme vive et au temps de cuisson. La pâte est pétrie à la main, incisée, puis laissée à cuire jusqu'à ce que l'intérieur se dessèche et forme une structure alvéolée. Le mastic, une résine d'appellation d'origine protégée récoltée uniquement à Chios, imprègne la pâte pendant le pétrissage, lui conférant sa complexité aromatique caractéristique. Des graines de sésame sont parsemées sur la surface avant la cuisson et grillent directement au contact de la chaleur rayonnante du four.

Chaque biscotte est cuite deux fois : d’abord en pain, puis tranchée et remise au four jusqu’à ce que l’humidité s’évapore et que l’extérieur soit croustillant. Ce double procédé garantit une longue conservation et un croustillant irrésistible qui s’adoucit lorsqu’on la trempe dans du café, du thé ou un yaourt. Emballées immédiatement après refroidissement, sans emballage industriel, les biscottes vous parviennent dans le même état qu’à la sortie du four.

À propos de Xilofournos Mistrakis

Xilofournos Mistrakis exploite une boulangerie artisanale au feu de bois, perpétuant les méthodes traditionnelles crétoises. L'atelier privilégie une fermentation lente, une farine de qualité et une cuisson maîtrisée plutôt que le volume ou l'uniformité. Chaque fournée reflète le caractère unique de la flamme et le savoir-faire nécessaire pour la dompter – des qualités que les fours industriels ne peuvent égaler.

Foire aux questions

Comment dois-je conserver ces biscottes ?
Conserver dans un récipient hermétique à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil. Bien conservées, elles restent croustillantes pendant plusieurs semaines.
Qu'est-ce que le mastiha, et pourquoi est-il spécial ?
La mastic est une résine naturelle extraite des arbres à mastic qui poussent exclusivement sur l'île grecque de Chios. Elle possède un arôme unique de pin et d'agrumes et bénéficie d'une appellation d'origine protégée (AOP).
Puis-je manger ces biscottes telles quelles ?
Oui. Elles sont conçues pour être dégustées sèches comme en-cas, ou ramollies en les trempant dans du café, du thé, du lait ou du yaourt.
Ces biscottes conviennent-elles aux enfants ?
Oui, à condition qu'il n'y ait pas d'allergies au blé, au sésame ou au mastic. Son profil légèrement sucré est doux et plaira aux jeunes palais.

Apportez dans votre cuisine les arômes de la cuisson au feu de bois et du mastiha de Chios grâce à cette biscotte artisanale.

Découvrez le mélange exquis de mastiha de Chios et de sésame grillé dans cette biscotte artisanale cuite au feu de bois, élaborée selon des méthodes traditionnelles pour un délice croustillant et légèrement sucré qui incarne la qualité méditerranéenne.

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