Les olives Memecik sont récoltées à la main dans quatre vergers couvrant plus de 500 acres et pressées à froid dans les 6 à 8 heures dans un moulin à huile d'olive Mori-Tem familial et moderne (très respecté dans l'industrie).
Une seule variété d'huile d'olive vierge extra avec la haute valeur nutritionnelle de la variété d'olive Koroneiki, un goût unique et un arôme incomparable.