Biolea Lemoni est une huile d'olive artisanale biologique produite à La Canée, en Crète, par broyage conjoint d'olives Koroneiki et de citrons entiers frais. Grâce à l'utilisation de moulins à pierre traditionnels et d'une pression à froid, ce procédé permet de capturer les huiles essentielles aromatiques du zeste de citron, pour obtenir une huile d'olive de qualité supérieure, légèrement épicée et parfumée aux agrumes.
La méthode artisanale Biolea
Depuis plus de trente ans, le domaine Astrikas perfectionne l'art du broyage à la meule de pierre. Contrairement aux infusions classiques, Biolea Lemoni est élaborée en broyant des citrons biologiques entiers avec des olives. Ce procédé traditionnel de pressage hydraulique préserve les saveurs délicates et les hautes valeurs nutritionnelles du fruit, ainsi que le patrimoine culinaire grec de la région.
Profil gustatif et utilisations culinaires
Attendez-vous à une saveur intense et épicée, dominée par le zeste de citron, qui rehausse les notes poivrées naturelles de la variété Koroneiki. C'est la vinaigrette « ladolemono » (huile-citron) par excellence, idéale pour les poissons grillés, les légumes vapeur et les salades méditerranéennes. Ce choix sain est sans arômes artificiels et composé exclusivement d'ingrédients naturels et biologiques.
- Variété : Olives 100% Koroneiki
- Origine : Astrikas, Chania, Crète (Grèce)
- Extraction : Broyage à la meule de pierre et pression à froid
- Certifications : BIO Hellas, ISO 22000 par TÜV Hellas
Foire aux questions
En quoi Biolea Lemoni est-elle différente des huiles d'olive infusées ?
Contrairement aux huiles aromatisées après production, l'huile essentielle de citron Biolea Lemoni est obtenue par broyage à la meule de pierre de citrons biologiques frais et entiers. Ce procédé de co-broyage permet d'extraire les huiles essentielles naturelles du zeste, pour un profil d'agrumes plus complexe et stable.
Ce produit est-il certifié biologique ?
Oui, il est certifié biologique par BIO Hellas et produit selon les normes ISO 22000, garantissant ainsi le plus haut niveau de sécurité alimentaire et de durabilité environnementale pour les produits alimentaires grecs .
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