Récolté dans notre vignoble Zygos, à 350 mètres (1 150 pieds) au-dessus du niveau de la mer, Kapnias White est notre variété blanche à plus faible rendement.
Récolté dans notre vignoble Zygos, à 350 mètres (1 150 pieds) au-dessus du niveau de la mer, Kapnias White est notre variété blanche à plus faible rendement. Aucun système d'irrigation n'est utilisé dans ce vignoble afin d'augmenter la concentration. Après une fermentation et un élevage de 8 mois en barriques de chêne français par batonnage, ce vin reste plus de 12 mois en cave.
Dégustant le Chardonnay le plus fumé avec éloquence, notre vin blanc Kapnias est à son meilleur dans les 5 à 10 prochaines années.
Nez
Arômes prononcés de fruits tropicaux, d'amandes, de beurre, de pain grillé, de caramel au beurre et de vanille.
Palais
Des arômes très complexes confirment le nez. Texture crémeuse, acidité équilibrée, corsé, saveurs prononcées et longue finale. Le vieillissement ajoute quelques caractéristiques tertiaires telles que les fruits secs et le caramel.
Servir à 10-13°C.
Plus d'information
Producteur Hatzimichali (Estate)
Description du fabricant Composition variétale : 100 % Chardonnay
Origine : Exclusivement à partir de 25 acres, du vignoble sélectionné "Zygos", une partie de notre vignoble privé à Atalanti Lokridas.
Vinification : La fermentation a lieu dans des barriques neuves de chêne français d'une capacité de 228 litres. Il y reste pour son élevage pendant 8 mois au contact des lies, appliquant des batonnages occasionnels (technique du bâtonnage) gagnant ainsi en complexité et en richesse d'arômes.
Dégustation : Robe brillante, jaune doré. Ensemble aromatique charmeur et étagé dominé par la douce présence du bois. Des arômes de fruits exotiques, de pêche et de nectarine se marient harmonieusement avec des arômes de vanille, de miel, de caramel au beurre et de pain grillé. Riche, huileux en bouche avec une texture veloutée presque crémeuse, une belle structure et un excellent équilibre, un fruit abondant et une finale beurrée impressionnante.
Pouvoir vieillissant : Montre une grande capacité de vieillissement. Profitez-en maintenant ou dans les 5-6 prochaines années.
Service : A déguster frais, à 12-14 °C.
Harmonie : Son goût complexe recherche des plats riches. Accompagnez-le de homards cuits au beurre, de poissons gras en sauce ou grillés, de viandes blanches aux sauces riches et de fromages jaunes à pâte mi-dure.
Couleur Blanc
Chardonnay de cépage international
Catégorie de qualité Vallée d'Atalanti PGE
Culture
Pays Hellas
Quantité 750ml
Bouteille 0.75lt
Sécheresse Sec
État doux
Alcool 14%
Quand le boire Gardez-le pendant 2-3 ans
Arôme Caractère Blancs riches et corsés
S'accorde parfaitement avec Calamars grillés, fromages fumés, poulet rôti aux pommes de terre, poisson frais grillé
Accompagne Volaille Rôtie au Four, Poisson Grillé Maigre, Poisson Grillé Gras
Discrimination 2010
A Saint Lager, en Bourgogne, les stars du cépage cosmopolite Chardonnay ont brillé lors du 17ème concours Chardonnay du Monde. Parmi les 887 Chardonnays de 37 pays qui ont concouru, seuls 65 ont reçu la plus haute distinction de la médaille d'or et l'un d'eux portait la signature de qualité grecque du domaine Hatzimichalis ! Kapnias Lefkos Ktima Hatzimichalis 2008-'Ambelotopi Zygos'
est entré au panthéon des vins "sacrés" en recevant la médaille d'or, laissant son caractère particulier charmer les juges qui l'ont dégusté.
