Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines est une référence classique du cépage et de sa patrie. Il présente un cocktail aromatique vibrant de fraîcheur de brise marine et d'agrumes, de pêche avec des nuances miellées. Il est très sec, brillamment acide, avec une texture minérale fumée et une finale gourmande.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines est une référence classique du cépage et de sa patrie. Il est produit sur l'île volcanique de Santorin, en Grèce, où le climat et le terroir uniques produisent des vins au caractère exceptionnel.
Les raisins de ce vin sont cultivés sur des vignes anciennes qui ont été palissées pour pousser au ras du sol, protégées des vents violents et du soleil intense. Cette pratique viticole unique produit des raisins aux arômes concentrés et à forte acidité.
Le vin est élaboré selon des méthodes traditionnelles, avec un minimum d'intervention. Les raisins sont récoltés à la main et pressés doucement, et le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Ce procédé permet de préserver les saveurs et les arômes de fruits frais du vin.
Le résultat est un vin vibrant et rafraîchissant aux arômes d'agrumes, de pêche, de miel et de brise marine. En bouche, le vin est sec et corsé, avec une acidité élevée et un noyau minéral. La finale est longue et persistante, avec une note fumée persistante.
Santorini Assyrtiko Dry White Wine Santo Wines est un vin polyvalent qui peut être dégusté seul ou accompagné d'une variété d'aliments. Il s'adapte particulièrement bien aux plats de fruits de mer, ainsi qu'aux viandes et légumes grillés.
Voici quelques accords mets spécifiques que nous recommandons :
Coquilles Saint-Jacques poêlées, sauce au beurre citronné
Poulpe grillé avec salsa verde
Poulet rôti au romarin et thym
Côtelettes d'agneau grillées à la sauce tzatziki
Moussaka aux légumes
Fèves de Santorin à l'huile d'olive et au citron
Quelle que soit la manière dont vous choisissez de l'apprécier, le vin blanc sec Santorini Assyrtiko Santo Wines est un moyen infaillible de découvrir le goût de la Grèce.
Style : Vin blanc sec
Appellation : Appellation d'Origine Protégée Santorin
Variétés : 100 % Assyrtiko
Vinification : Vinification blanche classique
Vieillissement: -
Description : Couleur citron. Au nez, les arômes d'agrumes dominent et les arômes floraux discrets ainsi que les nuances minérales caractéristiques d'Assyrtiko. Bouche sèche, avec une acidité croquante, soulignée par un goût fruité minéral et piquant. La finale révèle des couches d'agrumes et de fruits à noyau et un caractère de brise marine extra salée.
Accords culinaires : Plats de fruits de mer et de poisson
Notes de dégustation
Ce vin est une référence classique du cépage et de son terroir. Un vibrant
cocktail aromatique de fraîcheur marine et d'agrumes, pêche au miel
nuances. Sec, brillamment acide avec une texture minérale fumée et un
finale de mendicité alimentaire.
Info technique
Alcool en volume (%) 13,4 Acidité totale (gr acide tartrique/lt) 6,3
Sucres résiduels (gr/lt) 3,9 pH 2,85
Le vignoble
Lieu : Pyrgos, Exo Gonia, Faros Akrotiriou
et Imerovigli
Altitude : Jusqu'à 400 mètres
Âge des vignes : 60 – 80 ans
Mode de taille : « Kouloura » (en forme de panier)
Densité de plantation : 2 000-2 300 pieds/ha
Rendement/ha : 2 000 kg
Vinification
Vinification blanche classique. Egrappage, contact cutané pendant 6 heures à basse température
température 5-6 οC. Presse pneumatique douce. Température de fermentation à 16-
17°C. Conservation en cuves inox. Stabilisation, filtration et mise en bouteille.
Production totale : 80 000 bouteilles
Convient aux végétariens et végétaliens
Point fort : Sur la contre-étiquette du vin, les informations de base du vin sont également
écrit en système braille.
