Monocultivar premium Koroneiki, produit à Iliokastro, Péloponnèse Épicé et amer
Notes de dégustation
Des arômes de tomates vertes ainsi que des notes d'herbe fraîchement coupée et de pommes vertes, se mélangent avec un équilibre harmonieux d'amertume et de piquant.
Jumelage
Se marie idéalement avec le carpaccio de veau, le thon grillé, le barbecue et la bruschetta
Prix
Or Terraolivo 2022
Or JOOP (Japon) 2022
Prix du design au JOOP 2022
Or GIOOC scandinave 2022
Or EVO-IOOC Italie 2022
Or Olivonomy Paris 2022
Or Londres IOOC 2022
Argent NYIOOC 2022
Or JOOP (Japon) 2021
Or EVO IOOC Italie 2021
Par origine, nous sommes en partie grecs et en partie italiens. Dans notre recherche du « topos » idéal pour notre aventure, nous avons été enchantés par la péninsule d'Ermionida. La terre que nous avons choisie pour nos oliveraies se trouve dans les collines au-dessus de la ville balnéaire d'Ermioni dans le Péloponnèse, en Grèce.
Un magnifique espace naturel qui nous a ravis et où nous avons décidé d'implanter notre domaine. Les collines pittoresques au-dessus de l'ancienne ville d'Ermioni offrent des conditions de croissance optimales en raison des faibles précipitations, de sorte que la région est idéale pour la culture de cultivars d'olives grecques indigènes ainsi que de variétés méditerranéennes sélectionnées.
Ootopia signifie topos de l'huile d'olive (lieu). Une utopie est un lieu imaginé, idéalisé, qui possède des qualités hautement désirables ou presque parfaites pour ses habitants. Dans notre ootopia, nous avons créé l'endroit idéal où nous pouvons produire notre huile d'olive. Notre vision est de créer un domaine oléicole de premier plan au monde qui produira une gamme d'huiles d'olive extra vierge exceptionnelles aux caractéristiques organoleptiques distinctes.
Nos variétés d'olives sont grecques, italiennes et espagnoles car, au fond, nous ne sommes pas des nationalistes EVOO, mais des perfectionnistes EVOO. Nos huiles d'olive Premium sont des huiles de finition. Notre objectif est d'avoir une gamme d'huiles d'olive qui s'accordera avec différents plats.
Notre EVOO a reçu 20 médailles d'or, participant à 7 concours internationaux, en 2022, dont Japan JOOP, New York NYIOOC, Londres IOOC, et un prix de design pour notre emballage, au Japan JOOP.
