Laissez-vous séduire par les saveurs authentiques et aromatiques de la tradition crétoise avec les bouchées Xerotigana crétoises au sésame de Simantiraki. Les amandes apportent un croquant gourmand, tandis que les graines de sésame grillées (grillées) créent une profondeur sucrée-salée qui équilibre parfaitement la richesse du sirop de miel grec (grec). Sélectionnées par elenianna.com, ces bouchées dorées rendent hommage à l'histoire culinaire rustique de La Canée.
Le savoir-faire Simantiraki
La famille Simantiraki perpétue une tradition boulangère qui privilégie le travail manuel à l'automatisation. Ces bouchées de Xerotigana sont roulées à la main en spirales délicates, frites jusqu'à obtenir un croustillant subtil, puis nappées de sirop. Ce procédé artisanal garantit une pâte légère et aérée, contrairement aux versions industrielles qui présentent une texture dure. C'est une véritable expérience de la texture grecque authentique[cite: 41].
La Magie du Miel et du Sésame
Cette variante célèbre l'une des plus anciennes associations de saveurs de la gastronomie grecque :
- Graines de sésame grillées : Généreusement parsemées sur la pâte, elles lui confèrent un arôme terreux et un croquant délicieux à chaque bouchée.
- Sirop de miel et de thym : Les notes florales du miel crétois enrobent les graines de sésame de la pâte croustillante.
- Simplicité Naturelle : Élaborée avec de la farine de haute qualité, de l'huile d'olive extra vierge et des arômes naturels, sans conservateurs artificiels.
Service et Moments de douceur
Les Xerotigana au sésame sont incroyablement polyvalentes :
- L'heure du thé : La saveur terreuse du sésame se marie à merveille avec le thé des montagnes grecques (Tsai tou Vounou) ou le thé à la sauge.
- Un délice pour le Carême : Souvent appréciées pendant les périodes de jeûne (vérifiez les ingrédients) grâce à leur forte concentration en sésame et en miel.
- Cadeaux d'entreprise : Une alternative raffinée et moins sucrée au chocolat, idéale pour les clients internationaux.
Questions fréquentes sur les Xerotigana au sésame
Quelle est la différence entre la version au sésame et la version aux amandes ?
La texture est similaire, mais le profil aromatique diffère. La version aux amandes est plus riche en noix et légèrement plus sucrée, tandis que la version au sésame offre un profil aromatique plus prononcé, terreux et grillé, typique de la pâtisserie grecque.
Ces pâtisseries sont-elles sans produits laitiers ?
Oui, les Simantiraki Xerotigana sont traditionnellement préparées sans produits laitiers, leur onctuosité étant due à l'huile d'olive et au miel. Elles constituent donc une option idéale pour les personnes qui évitent les produits laitiers.
Combien de temps restent-elles croustillantes ?
Conservées dans leur emballage hermétique, à l'abri de la lumière directe du soleil et de l'humidité, ces bouchées au sésame conservent leur croustillant pendant plusieurs mois.
