Le miel de sapin biologique est créé tous les trois ans à partir du miellat laissé par les pucerons qui extraient et se nourrissent de la sève du sapin.
Unique pour les amateurs d'arrière-goûts amers avec une acidité intense et une odeur distincte. Il est produit dans les monts Souli, une terre d'un intérêt historique particulier pour les Grecs.