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Le tsipouro vieilli est un spiritueux grec fabriqué à partir de marc de raisin, c'est-à-dire des restes de peau, de pulpe et de pépins issus de la vinification. Il est généralement distillé deux fois, puis vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Cela donne au tsipouro vieilli une saveur douce et complexe, avec des notes de vanille, de chêne et de fruits. Le tsipouro vieilli est un spiritueux polyvalent qui peut être dégusté pur, sur glace ou mélangé dans des cocktails. C'est également un ingrédient populaire dans la cuisine grecque, souvent utilisé dans les marinades, les sauces et les desserts.
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