Traditionnellement, le thym à feuilles de sarriette est utilisé en infusion contre les problèmes digestifs, la diarrhée, les douleurs dues aux coliques, les flatulences, les crampes intestinales et l'anorexie. Il agit aussi au niveau du diaphragme contre les vertiges. Il améliore le système respiratoire et aide à lutter contre une bronchite en adoucissant la toux.