Les perles sont créées à partir de vinaigre balsamique et de truffe vieillis 8 mois, exclusivement fabriqués à partir de variétés grecques de perles balsamiques concentrées moût de raisin MESSINO. Les perles balsamiques passent par un processus spécial et exigeant pour être transformées en petites boules de gelée avec une fine couche externe et un noyau juteux. De cette façon, le vinaigre retrouve sa forme initiale ; à la forme arrondie du raisin, qui éclate en bouche en libérant sa saveur unique.
Les perles de balsamique noir sont un élément essentiel de la gastronomie moléculaire, un produit gastronomique haut de gamme destiné à une clientèle exigeante. Fortement recommandé sur les plats spéciaux de viande, les salades d'exception et les apéritifs gourmands. Goûtez la différence !